Une vie consacrée au goût et à sa transmission.
Je suis né « sur la terre que nous envie le monde entier », dans le Médoc, entre la cuisine de ma mère et les vignes de mon père, chef de culture dans de grands châteaux.
Très tôt, j'ai compris que le vin était bien davantage qu'un produit. Il raconte un terroir, une histoire, un millésime et les femmes et les hommes qui l'ont fait naître.
40 ans de terrain, de la production au consommateur
Depuis plus de quarante ans, j'ai parcouru toute la chaîne du vin et des spiritueux : production, propriétés viticoles, organisation professionnelle, achat, distribution spécialisée, direction commerciale, caves et bars à vins, formation et transmission.
J'ai sélectionné et négocié des vins et spiritueux, accompagné le développement d'un réseau national de 120 magasins, dirigé des équipes et formé des professionnels.
Cette diversité m'a donné une vision concrète : de la terre au produit, du produit au commerce, et du commerce jusqu'au client.
Je ne transmets pas seulement des connaissances. Je transmets quarante années de décisions, de rencontres, de réussites, de difficultés et d'expérience acquise sur le terrain.
Formateur indépendant en vins & spiritueux, expert du goût et des accords, coach sensoriel et auteur, j'ai créé Le Troubadour Épicurien® pour réunir dégustation, transmission, expérience et émotion.
Mes voyages au Japon, en Écosse, au Canada, en Italie et en Espagne ont enrichi mon regard sur les vins, les spiritueux et les cultures du goût. Au fil des dégustations et des rencontres, j’ai découvert d’autres façons de savourer, d’accorder et de recevoir. Ces expériences nourrissent l’univers du Troubadour Épicurien® et les histoires que je partage avec vous.
Aujourd’hui, je partage ce parcours à travers les quatre Expériences Signatures du Troubadour Épicurien® et ses visites sensorielles de Bayonne. Des moments privés où les vins, les lieux et les saveurs deviennent le point de départ d’une rencontre et d’une histoire à partager.
On partage toujours une histoire.