Cette vidéo raconte en quelques images l’univers qui m’accompagne depuis plus de quarante ans : les vignes, les chais, les dégustations, les accords, les rencontres et le plaisir de transmettre. Aujourd’hui, cet univers prend un nouveau visage avec un site entièrement repensé autour de deux propositions désormais réservables. Les Expériences Signatures Quatre expériences privées, conçues et animées personnellement : Le Médoc de mon enfance Les grands vins blancs de Bordeaux L

Il y a quarante ans commençait pour moi une vie de rencontres, de dégustations, de voyages et de transmission autour des vins et des spiritueux. Aujourd’hui, cette histoire se poursuit avec un site entièrement remodelé, plus clair, plus élégant et surtout ouvert à la réservation. Vous pouvez désormais choisir et réserver directement l’une de mes quatre Expériences Signatures : Les Grands Rouges de Bordeaux Les Grands Blancs de Bordeaux Les Champagnes Les Whiskies d’Islay & du

AU TTIPIA, LE CIDRE BASQUE SE DÉGUSTE À LA SOURCE Ongi etorri ! Bienvenue à la Cidrerie Ttipia, au cœur de Bayonne. Dans une magnifique bâtisse du XVIIᵉ siècle, faite de bois et de pierre, j’ai découvert bien davantage qu’un restaurant : une tradition basque toujours vivante. Ici, le cidre basque, sagardoa ou sagarnoa, littéralement « vin de pomme », se déguste directement au tonneau. On ouvre le robinet et un fin filet jaillit de la kupela. Le verre vient saisir le cidre à l